[義大利窮人吃的菜餚：番茄白酒燉魚湯 Cacciucco]
Cacciucco乍看下很像泰式酸辣魚湯，但其實是很不一樣的東西。Cacciucco是一種以燉番茄為基底的高湯，在鍋裡放入多種海鮮慢慢熬煮而成（有人說至少要放五種，因為Cacciucco裡有五個 “C”，不過實際上要用多少種海鮮還是是個人而定)
一般會用章魚，蛤蠣，淡菜，蝦子，烏賊，鯊魚肉，魴魚等等，
這些魚都算是“貧窮魚”，也就是窮人吃的東西。
以前在義大利沿海有很多貧窮的漁業城市（Cacciuco在兩個濱海城市最有名：利維諾Livorno和維爾雷焦Vialeggio），這種燉魚湯因為取材方便又經濟實惠，因此盛行到了現代。
而在熬煮過程中也會加入紅酒或白酒提味，讓整鍋湯散發一股清爽白酒蛤蠣香味，可是吃起來卻是濃郁微辣番茄魚湯味。
只有湯還不能叫做Cacciucco，另外還要準備麵包片，在兩側塗上香蒜然後烤的脆脆的，放在碗底，然後再把魚湯淋入碗中，讓麵包因熱湯軟化，吃起來軟爛辛辣。
不管在台灣，新加坡，泰國等等國家，好像都有類似這種菜餚。有趣的是以前屬於窮人吃的東西，時至今日卻成了餐廳menu會出現的項目，可見美味是不分階級的。
#義大利 #食物
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